Health Award 2025 - Eventcateraars

Artfood - Betekenisvolle gastronomie

Met deze award willen we de event cateraar die extra inzet op gezondheid en welzijn bekronen. Via een vragenlijst met betrekking tot een aantal onderwerpen konden kandidaten hun antwoorden formuleren en een dossier indienen.

Artfood, de biologische traiteur uit Brussel, het geesteskind van Arthur Renwart en Eugénie Sarkissiane bestaat meer dan vijftien jaar. Hij is de duivel doet al ondernemer die al op jonge leeftijd in de horeca actief was. Zij is therapeute van opleiding met focus op welomschreven waarden, aandacht voor de omgeving en het welzijn voor medewerkers.

Als oprichters van “Artfood, Meaningful gastronomy” vormen ze een gepassioneerd team met respect voor al wat leeft. Hoe vertaal je zo’n gedachtegoed concreet in een cateringbedrijf? Veel aandacht gaat bij de aankoop van producten naar hun oorsprong en eigenheid. Daarbij wordt voorrang gegeven aan onbewerkte voedingsproducten die geen artificiële smaakstoffen, kleurstoffen of bewaarmiddelen bevatten. Als garantie dat daarmee verser, authentieker, smaakvoller en gezonder kan gekookt worden. 

BIGH
De voorkeur gaat ook uit naar lokale, seizoengebonden producten. “We hebben zo een betere kijk op hun authenticiteit, ze zijn verser en hebben qua transport minder impact op het milieu,” aldus directeur Nils Legein. “Bovendien valideren we zo het werk van kleinschalig werkende producenten. Denk aan BIGH, de Brusselse stadsboerderij waar we de lokaal gekweekte zalmforel en allerlei groenten kopen. We moeten ons ook via andere kanalen bevoorraden. In financiële termen werken we momenteel voor 20% met producten afkomstig uit biologische landbouw. Doel is om dat aandeel tegen 2029 op te schalen naar 80%.”

Artfood laat zich daarvoor begeleiden en auditeren met het label Certisys als resultaat. Zo’n label is evenwel voor Artfood geen doel op zich. Om het gedachtegoed rond voeding en gezondheid nog beter aan te sturen en iedereen in dat verhaal bewust mee te krijgen, hebben we daar sinds kort iemand voltijds voor in dienst genomen. We denken zo als biologisch geïnspireerde cateraar op dat vlak sneller te kunnen groeien en onze waarden rond gezonde voeding nog beter vorm te kunnen geven. Daarnaast hebben we een collectieve bonus voorzien gekoppeld aan het percentage biologische voeding dat we gebruiken. Een incentive die niet alleen onze dienst aankoop motiveert maar iedereen binnen onze organisatie betrekt bij het halen van onze doelstellingen. We willengraag een B Corp certificatie en een ISO 20121 kwalificatie voor duurzaam event management halen. Erkenningen die nog meer waarde krijgen wanneer ze door iedereen bij ons gedragen worden.” Of hoe een baseline als “Meaningful gastronomy” door een professionele omkadering en beleid concreet betekenis krijgt. Een inspirerende aanpak rond gezondheid en welzijn die met deze award extra aandacht krijgt.