Best Catering Event of the Year 2025 Privé - Traiteurs d'événements

FERM, pour une “outdoor badass wedding experience” d’exception

Dès le premier échange, Sofie Perdu et Jonas Van Den Bossche ont précisé qu’ils ne voulaient pas d’un mariage traditionnel. Après plusieurs années passées au Canada, ils souhaitaient que leur célébration rappelle leur style de vie de là-bas. Ils rêvaient d’une aventure en plein air, loin du mariage traditionnel chic.

Ils ont alors fait appel à FERM, au chef Brecht Lamote et à la wedding planner Celine Bogaert. Le duo se définit comme ‘créateur d’événements d’entreprise uniques, de mariages hors normes et de fêtes privées originales’. «Brecht et Celine se sont vraiment intéressés à ce que nous souhaitions», explique Sofie, mariée à Jonas en 2024. «Ils ont tout de suite cerné nos attentes et n’ont pas hésité à sortir des sentiers battus, capables de penser bien au-delà du cadre des mariages traditionnels. Ce ressenti nous a tout de suite inspiré confiance et nous a permis d’imaginer notre mariage, notre histoire, dans l’ambiance qui nous correspondait.

La célébration s’est étendue sur deux jours, sur un domaine privé dans les Ardennes, avec comme fil rouge une inspiration puisée dans la nature canadienne. Les invités ont entamé le week-end avec baluchon, boussole et carte pour une marche d’ouverture. «Dans le baluchon: gamelle, pansements et bear spray, à la canadienne». Le ton était donné. Après le café et les amuse-bouche inspirés du Canada, certains invités ont profité de l’étang pour nager. «C’est remarquable comme Celine et Brecht ont su s’immerger dans notre univers», raconte Sofie, avec un enthousiasme de retour de voyage en Ardenne. La fête assumait un côté aventureux et sauvage, et la mariée elle-même y a eu droit: «A un moment, j’ai dû enfiler des bottes sous ma robe pour traverser l’eau et rejoindre le lieu de la cérémonie au milieu de la forêt. Un moment parfait, totalement dans l’esprit voulu». Les invités se sont ensuite immergés dans une atmosphère canadienne, avec une cuisine en plein air où saumons et tomahawks cuisaient lentement sur le feu de bois. Dans cette nature, Brecht et Celine avaient dressé des tables élégantes, avec de superbes compositions florales et une foule de détails pour l’ambiance. Après le dîner, c’était vraiment place à la fête. L’hébergement se faisait en tipis ou dans une villa voisine. Au lever du jour, ils ont eu la surprise de découvrir une table recouverte de mousse, dressée pour savourer un brunch luxueux. «Impressionnant de voir à quel point Brecht et Celine se sont dépassés pour insuffler à notre fête l’ambiance juste. Aucun effort n’a été de trop pour eux. C’était beau de constater à quel point ils se sont pris au jeu et y ont pris plaisir eux aussi. FERM est un traiteur qui ne fonctionne pas à la routine, il aime le défi. Brecht et Celine ont veillé, jusque dans les moindres détails, à instaurer l’ambiance et l’émotion que nous recherchions. Leur réussite sur place dans les Ardennes témoigne d’une vraie énergie, d’un talent et d’un engagement exceptionnels», conclut Sofie. «Oubliez les cérémonies classiques: une fête signée FERM, c’est inoubliable!», proclame le traiteur sur son site internet. Ce que les jeunes mariés ont confirmé, et ce que le dossier mettait clairement en lumière: suffisamment badass & brave, avec en effet du fancy food et un edgy styling. Ce ne sont pas des mots en l’air, c’est une approche à la hauteur du nom. Cette récompense revient à FERM.