Health Award 2025 - Cuisines Collectives

Nestlé et Food&I - Restaurant d’entreprise 100% végétarien

Ce prix entend récompenser le traiteur de collectivités qui s’engage rigoureusement en matière de santé et de bien-être. Les candidats étaient invités à compléter un questionnaire sur différents thèmes et à déposer un dossier.

Depuis le début de l’année, Nestlé a fait le choix de proposer uniquement des plats végétariens à ses 400 collaborateurs dans son immeuble de bureaux bruxellois. Pour réussir cette transition, le géant suisse de l’alimentation et des boissons s’est associé à Food&I, entreprise anversoise qui partage la même vision d’une alimentation saine, savoureuse, zéro déchet et portée sur le bien-être des collaborateurs. Le repas de midi doit être un vrai moment attendu, grâce à des plats appétissants et énergisants, au dressage soigné et à la convivialité qu’ils apportent.  

Food&I sert en moyenne 140 assiettes végétariennes par jour. Une enquête de satisfaction interne confirme que la transition vers une cuisine exclusivement végétarienne est largement adoptée et appréciée. «Il est probable que le contexte du télétravail, avec la possibilité pour les collaborateurs de travailler plusieurs jours par semaine à domicile, modère le caractère contraignant du passage à une offre 100% végétarienne», précise Kris Peeters, responsable Services Généraux, Sécurité, Santé et Environnement. «Ce tournant est donc moins perçu comme une contrainte pour celles et ceux qui apprécient aussi la viande ou le poisson». Les employés semblent littéralement apprécier l’offre, et Kris Peeters y voit une raison évidente. «Nous avons trouvé un partenaire qui partage nos valeurs autour d’une alimentation saine et goûteuse. L’équipe en cuisine considère la cuisine végétarienne comme une évidence, sans recourir systématiquement à des alternatives imitant la viande ou la charcuterie. Seul un chef capable de proposer chaque jour une cuisine végétarienne équilibrée, variée et savoureuse peut assurer le succès durable d’un tel changement. Or, le chef de Food&I s’inscrit pleinement dans cette dynamique». Un passage au restaurant suffit à s’en convaincre. Grâce à Food&I, les collaborateurs bénéficient chaque jour d’un choix attrayant de soupes, snacks, sandwichs, salades, plats du jour et préparations de légumes. L’inspiration de la carte, très italienne et méditerranéenne, fait la part belle aux préparations de pâtes chaudes et froides aux saveurs intenses, mais aussi à des plats comme des nouilles asiatiques, relevées et parfumées.

«Étant donné que nous misons nous-mêmes fortement sur l’alimentation végétale et la lutte contre le gaspillage, valeurs-clés de Nestlé, nous avons abordé cette mission avec enthousiasme», explique Peter Bosmans de Food&I. «Nous cuisinons bien sûr avec les produits Nestlé et, comme pour les plats à base de protéines animales, nous cherchons l’équilibre parfait entre goût et assaisonnement dans chaque recette végétarienne». Pour Food&I et Nestlé, le restaurant d’entreprise dépasse le simple rôle d’espace de restauration. Il devient un lieu où les collègues se retrouvent avec plaisir. Des plats savoureux, légers et digestes offrent des moments de connexion, stimulants tant pour le corps que l’esprit. Cette attention portée à la santé et au bien-être mérite pleinement cette récompense.