Sustainability Award 2025 - Traiteurs d'événements

Van Wonterghem Catering, Kuurne - 100% neutre en CO₂

Ce Sustainability Award entend récompenser le traiteur événementiel qui s’illustre par son engagement exceptionnel en faveur d’une entreprise durable et tournée vers l’avenir. Les candidats étaient invités à compléter un questionnaire sur différents thèmes et à déposer un dossier.

Pendant deux ans, les rues autour du site Van Wonterghem à Kuurne ont été en chantier. La raison: la construction d’un réseau de chaleur dans une partie de Kuurne, auquel le traiteur a pu se raccorder grâce à un investissement conséquent. Grâce à ces travaux, combinés à l’installation de panneaux solaires sur les toits du complexe, Van Wonterghem est aujourd’hui la première salle d’événement 100% neutre en CO₂ de la région.

«Nous travaillons désormais totalement indépendamment des énergies fossiles», se réjouit Gregory Van Wonterghem, propriétaire d’une entreprise de restauration au cœur de Kuurne, fondée il y a 90 ans. Il souligne toutefois que cette initiative n’aurait pas été possible sans une décision de la commune de Kuurne. En effet, elle a investi dans un réseau de chaleur souterrain qui permet de récupérer l’énergie thermique produite par l’incinérateur situé à Harelbeke, de l’autre côté de la Lys.

«Cela paraît simple, mais il a fallu que nous investissions nous-mêmes dans un point d’accès et un échangeur thermique pour bénéficier de cette eau chaude». Une opération à six chiffres, avec paiement continu de l’énergie consommée. «Nous ne faisons appel à la chaleur qu’en cas de besoin, à une température de 70 à 80°C, ce qui nous permet de réduire significativement les coûts de chauffage».

Pas de gains rapides
Combien d’économies seront réalisées? L’avenir nous le dira, car l’investissement est tout récent. «Je ne m’attends pas à des résultats immédiats. Ce n’est pas l’objectif de notre connexion au réseau. Nous avons choisi cette solution avant tout pour optimiser durablement la gestion énergétique et, surtout, pour contribuer à une politique locale ambitieuse construite par la commune de Kuurne, Imog (l’intercommunale de santé publique) et le gestionnaire de réseau Fluvius. A terme, mes enfants, qui représenteront la quatrième génération, reprendront l’entreprise. Je veux leur transmettre une affaire centenaire dans les meilleures conditions, parfaitement neutre en CO₂». Cette approche énerg(ét)ique, guidée par une vision durable à long terme, mérite pleinement cette distinction à Kuurne. 

Joli détail. L’échangeur thermique, pièce maîtresse du dispositif, a été installé dans l’étable où, en 1935, l’arrière-grand-père Gustaaf Van Wonterghem a troqué son métier de cultivateur de lin contre celui de restaurateur.