Voor de derde keer organiseerde Gault&Millau Catering een wedstrijd waar verschillende cateringchefs zich met elkaar konden meten. De wedstrijd had plaats in de state-of-the-art keukens van Hotelschool Gent die de deelnemende cateringchefs deed glunderen.
Zoals bij de vorige edities was het opzet van deze wedstrijd hetzelfde. Event cateraars in een onderlinge kompetitie uitdagen om het fine dining karakter van eigentijdse cateraars een passend forum én podium te geven. Om als eventcateraar aan de wedstrijd te kunnen deelnemen, gold de regel dat de meerderheid van de bedrijfsomzet op externe locatie moet gehaald worden. Chefs mochten zich laten assisteren door één keukenmedewerker om het gerecht, waarvan ze het recept bij hun kandidaatstelling hadden ingestuurd, binnen 2,5 uur smaak en vorm te geven. De producten van het hoofdgerecht mochten niet meer dan € 10 kosten. Het gerecht moest makkelijk voor 250 gasten te serveren zijn en het dresseren mocht niet meer dan zeven handelingen vergen. Het hoofdgerecht moest op zes borden gedresseerd worden die door een professionele jury blind geproefd werden. Daarnaast ontving elk duo een verrassingsbox gevuld met een aantal verse ingrediënten en diverse smaakmakers geleverd door Sligro Food Group. Gevraagd werd om daarmee volgens eigen creativiteit en inzichten een vegetarisch voorgerecht te bereiden.
Zowel voorgerecht als hoofdgerecht werden tegelijkertijd door leerlingen van de Hotelschool Gent aan de jury gepresenteerd. Ze zorgden onder leiding van Aline Boone, technisch adviseur 2de en 3de graad Horeca, voor een gewaardeerde, professionele omkadering. De jury bestond uit John Haenebalcke (Chef, Hotelschool Gent), Marc Declerck (CEO Gault&Millau), Frank Cops (directiecomité Gault&Millau), Ilse Delaere (medewerker Gault&Millau Catering) en chefs Rudi Van Beylen en Pieter Lonneville. Zij beoordeelden voor- en hoofdgerechten zowel qua smaak, textuur, samenhang, presentatie, catering geschiktheid, creativiteit en originaliteit. Voor beide gerechten konden de chefs maximaal evenveel punten scoren. Een keukenjury bestaande uit Lore Peeters (medewerker Gault&Millau) en Willem Asaert (medewerker Gault&Millau Catering) volgden als keukenjury de activiteiten van de cateringchefs.
Voor het eerst eindigden twee chefs ex aequo. Chef Thijs Gelaude van Catering Cachette en chef Stefaan Urkens van Silverspoon delen samen de derde plaats. Daarmee haalde Stefaan Urkens hetzelfde resultaat als vorig jaar. Ditmaal kon hij de jury charmeren met een mooie compositie rond La Belle Flamande kip met noordzeekrab en asperges. Chef Thijs Gelaude overtuigde met kalfsvlees uit Middelkerke met Cross & Blackwell schuim en zomerse salade gemaakt met biogroenten van boer Philip Vermeulen. Laureaat van vorig jaar Han Smits van Gastronomie Nicholas behaalde dit jaar de tweede plaats met een zachte bereiding van Kempisch lamsvlees waarvan het zadel met fijn en zeer smakelijk randje vet ondersteund werd door een aromatische vin jaune saus. Uiteindelijk winnaar van de derde editie werd chef Kevin Teugels van Gourmet Invent. Hij toonde zijn kunnen en zin voor smaakverweving met rog die hij op smaak bracht met lak van artisjok en daslook vergezeld van witte asperges, doperwten en saus op basis van schaaldieren met kappertjes en gekonfijte citroen. Kevin Teugels mag de titel Event Catering Chef of the Year 2024 dragen.