Health Award 2025 - Collectiviteitskeukens

Nestlé en Food&I - Volledig vegetarisch bedrijfsrestaurant

Met deze award willen we de collectiviteiten cateraar die extra inzet op gezondheid en welzijn bekronen. Via een vragenlijst met betrekking tot een aantal onderwerpen konden kandidaten hun antwoorden formuleren en een dossier indienen.

Sinds begin dit jaar kiest Nestlé in het Brussels kantoorgebouw voor zijn 400 medewerkers nog enkel voor vegetarische gerechten. Voor die transitie ging de Zwitserse voeding- en drankengigant in zee met het Antwerpse Food&I. Een cateringpartner die hetzelfde gedachtegoed rond gezonde, smaakvolle en zero waste voeding en medewerkerswelzijn zeer genegen is. Mensen moeten naar het lunchmoment uitkijken omdat gerechten lekker zijn, aantrekkelijk ogen, energie geven en mensen op een leuke manier bij elkaar brengt.  

Elke dag serveert Food&I gemiddeld 140 vegetarische gerechten. Intern tevredenheidsonderzoek wijst erop dat de ommezwaai naar uitsluitend vegetarische keuken meer dan goed verteerd wordt door de medewerkers. “De context waarbij medewerkers ook enkele dagen per week van thuis uit kunnen werken, heeft wellicht impact op de appreciatie rond de transitie naar een uitsluitend vegetarisch aanbod,” verduidelijkt Kris Peeters, hoofd Algemene Diensten, Veiligheid, Gezondheid en Milieu. “Die omslag heeft daardoor een minder dwingend karakter voor wie ook graag vis of vlees eet.”

Zelfde waarden
Medewerkers lijken het aanbod letterlijk goed te smaken en daarvoor ziet Kris Peeters een belangrijke reden. “We hebben een cateringpartner gevonden die dezelfde waarden rond gezonde en smaakvolle voeding uitdraagt. Met een keukenbrigade voor wie een vegetarische keuken een normale zaak is en daarvoor niet voortdurend op zoek moet gaan naar producten zoals vegetarische worsten of dito hamburgers. Alleen zo kan een verandering een duurzaam succes opleveren.” Een bewering die een bezoek aan het restaurant ook duidelijk maakt. Dankzij het aanbod van Food&I vinden medewerkers van elke dag een boeiende keuze aan soepen, snacks, broodjes, salades, dagschotels en groentegerechten. Het vegetarisch repertoire is mediterraan geïnspireerd met diverse intens smakende pastabereidingen en met uitstapjes naar kruidige Aziatische noedelgerechten. 

“Gezien we zelf hoog inzetten op plantaardige voeding en voedselverspilling, een kernwaarde bij Nestlé is, kunnen we vlot ingaan op deze opdracht,” aldus Peter Bosmans van Food&I. “We werken daarvoor op de vraag van Nestlé ook met hun producten. Net zoals in bereidingen met dierlijke eiwitten zetten we in vegetarische bereidingen hoog in op smaak en evenwichtige kruiding.” Voor Food&I is een bedrijfsrestaurant net als voor Nestlé een plaats waar mensen elkaar met plezier kunnen ontmoeten. Met lekkere, licht verteerbare vegetarische gerechten kunnen we zo’n moment zowel fysiek als mentaal energiek versterken.” Die focus op gezondheid en welzijn verdient dan ook deze award.