Partnernieuws:
Tømmer Catering x Catermonkey

Wie Tømmer Catering kent, weet dat hun sterkte niet alleen in smaak zit, maar in het totaalplaatje: ontvangst, ritme, details en een gastvrijheid die je als gast meteen voelt. Precies dát werd in de kijker gezet toen Tømmer de Hospitality Award won binnen de Gault&Millau Event Catering Awards 2025.

Die award is geen losse schouderklop. Gault&Millau positioneert de Hospitality Award expliciet als erkenning voor de eventcateraar die uitzonderlijk scoort op bediening, gastvrijheid, beleving en klantenbetrokkenheid. Kandidaten werken daarbij met een inhoudelijke vragenlijst en dienen een dossier in dat de aanpak onderbouwt. Het kader is helder: dit gaat over hoe je mensen ontvangt, meeneemt in je verhaal en afspraken feilloos waarmaakt, ook wanneer het druk wordt.

Voor Tømmer is dat verhaal letterlijk vuur. Ze begonnen als barbecuecateraar, maar schakelden snel door naar een volwaardige open vuurkeuken. De Big Green Egg verdween naar de garage, eik en beuk werden hun brandstof, en eigen installaties zoals Boron en Frame maakten van de set-up een herkenbare signatuur. Het is die openheid die hun service tastbaar maakt. Gerbrecht Voorspoels vat het zelf kernachtig samen: “Zoals sommige chefs een open keuken installeren om hun gasten bij hun werk te betrekken, kozen wij voor een open vuurkeuken.”

De award werd uitgereikt tijdens de zevende editie van de Gault&Millau Catering Awards, op 8 september 2025 in Brussel, op de site van Maison de la Poste. Het moment is belangrijk, maar de relevantie zit vooral in wat erna komt: meer zichtbaarheid, meer aanvragen, hogere verwachtingen. En dan wordt één vraag cruciaal: hoe bewaak je beleving zonder dat de organisatie erachter kraakt?

‘Sinds we met Catermonkey werken, zitten aanvraag, offerte en opvolging in één systeem. Dat maakt ons sneller, zonder dat we aan maatwerk verliezen.’ - Gerbrecht Voorspoels, oprichter van Tømmer Catering.

Catermonkey als digitale ruggengraat

Catermonkey is software die cateringbedrijven, eventlocaties, hotels en foodtrucks helpt om het volledige traject te stroomlijnen, van aanvraag tot offerte, planning en opvolging. Het platform is ontwikkeld voor de realiteit van eventcatering: maatwerk, meerdere locaties, strakke timings en teams die tegelijk moeten kunnen werken. Catermonkey helpt onder meer met snellere offertes en beter inzicht in marges per ingrediënt, gerecht of event.

Even belangrijk is de afbakening. Catermonkey levert de digitale structuur, maar doet geen food procurement, geen eventstaffing op locatie en neemt de uitvoering niet over. De keuken blijft van de chef, de service blijft van het team. Catermonkey zorgt dat alles eromheen klopt.

Samenwerking: tempo houden zonder in te boeten op detail

Bij Tømmer draait de beleving rond live fire. Dat betekent dat elk event ook logistiek scherp moet staan: keuzes, timing, communicatie en interne afstemming. In de samenwerking met Catermonkey ligt de nadruk op overzicht en snelheid in het offerte- en opvolgproces, zodat het team meer tijd houdt voor wat de klant echt onthoudt: de ervaring aan het vuur.

Moon Dilliën benoemt op de Gault&Millau pagina het effect van eenvoud en helderheid in hun aanpak: “We houden het graag eenvoudig met een aanbod van vijf bereidingen rond vis en vlees.” Diezelfde filosofie trek je door in je backoffice: duidelijke stappen, consistente afspraken, minder ruis.

‘Het grootste verschil is rust. We zien in één oogopslag wat bevestigd is, wat nog openstaat en wat prioriteit heeft. Daardoor blijft de service scherp, ook op piekmomenten.’ - “Moon Dilliën, co-owner van Tømmer Catering.

Tømmer bewijst dat gastvrijheid geen “zachte” factor is, maar een discipline. De Hospitality Award bevestigde het aan de voorkant. De digitale ruggengraat erachter zorgt dat ze het ook kunnen blijven waarmaken.