Partner news Sysco:
Zeus' Favourite

Harissa mayo

• 2 eieren (82871)
• 0,5 dl kaviaar van tomaat (42711)
• 100 g harissa pasta (16355) 
• 8 dl druivenpitolie (17138)
• Pezo en xantana 

1. De eieren, kaviaar van tomaat, harissa en xantana mengen in de Thermomix.
2. Daarna opwerken met de druivenpitolie en afkruiden.
   
   

Krokantje 

• 60 g eiwit (82826)
• 60 g bloem (14943)
• 60 g boter (82918)
• 20 g tomaat (42711)
• 20 g honing (14188)
• 20 g pecorino (82245)
• Pizzakruiden (19665)

1. Alle ingrediënten mengen en daarna op een silpatmat strijken.
2. Gedurende 5 min afbakken op 160°C.
   
   

Quenelle van aubergine

• 200 g kaviaar van tomaat (42711)
• 100 g lamsjus
• 600 g kaviaar van aubergine (43363)
• 200 g Griekse yoghurt (83172)
• 9 g jota

1. Alle ingrediënten samenvoegen in de thermomix en opwarmen tot 90°C, maar niet glad draaien.
2. Alles in matjes verdelen en in de diepvriezer steken.

Bechamel met kaneel

• 500 g melk (80265)
• 500 g room (81653)
• 300 g eidooiers (82262)
• 1 kg pecorino (82245)
• 2 g Xantana
• Kaneel 

1. Alles samenvoegen in de thermomix op 80°C gedurende 15 min.

Lams dome 

• Lamsschouder gegaard 7 kruiden (43069)
• Harissa 
• Pezo 

1. Het lamsvlees opwarmen in de oven in de originele verpakking of in een warm waterbadje.
2. Daarna mengen met de jus, harissa en pezo.
   
   

Aardappel

• Anna-aardappel (75383)

1. Rondjes uitsteken en even kort aanbakken 

Meer info:
https://www.calameo.com/sysco-belgium/read/007068704b762279f4e9d
03 393 94 70
[email protected]
www.sysco-be.com