Vis, maar dan béter:
FILÉSIME
27 nov 2020
Vis, maar dan béter: FILÉSIME
Filésime, dat is een nieuwe generatie vis die de volgende garanties biedt:
- De natuurlijke vorm van de visfilet, zoals de chef verkiest
- Regelmatig kaliber, zonder graten
- Gevarieerde recepten
- Aangepaste grammages i.f.v. de noden
- Afmetingen compatibel met de GN 1/8-schaaltjes
- Makkelijke te bereiden en het hele jaar beschikbaar
- Franse, lokale productie, uit duurzame visserij
Zo’n 5 jaar zijn de R&D-teams bezig geweest met het bedenken, samenstellen en finetunen van deze nieuwe technologie van gevormde vis onder lagedruk.
Deze techniek is uniek ter wereld en verkreeg een internationaal patent. Het productie-atelier in Normandië, gespecialiseerd in omhulde vis, is hier dan ook bijzonder trots op. Het Filésime-gamma is eveneens laureaat 2021 van de “Trophées de l’Agroalimentaire” in Normandië.
Traceerbaarheid en lokale productie zijn belangrijker dan ooit. Het het Filésime-gamma biedt:
- Vis afkomstig van duurzame, MSC-gecertificeerde visserij
- Een exclusieve, lokaal, Franse product, vervaardigd in ons eigen « Atelier du Goût », volgens het korte keten–principe met één enkele schakel tussen visser en klant.
